Destillerie Werner

Depuis plusieurs générations, la famille Werner exploite une petite distillerie au pied de la vallée de Durbach, en lisière de la Forêt-Noire. Installée à Ebersweier, un quartier de Durbach, elle produit des eaux-de-vie de fruits et autres spiritueux. Heiko Werner, maître distillateur certifié et sommelier en eaux-de-vie (WSET Level 2 Award in Spirits), a repris l'entreprise de son père. La distillation se fait dans un alambic en cuivre chauffé au bois. Les fruits sont fermentés puis distillés, et les eaux-de-vie vieillissent plusieurs mois ou années en cuves inox, en bonbonnes de verre ou en fûts de chêne. Il n'y a pas de boutique en ligne ; les commandes se font par téléphone ou par e-mail.