Seit 1283 wird in Donaueschingen Bier gebraut. Die Fürstenberg Brauerei zählt zu den traditionsreichsten in Baden-Württemberg und gehört heute zur Paulaner Brauerei Gruppe. Im Sortiment finden sich Klassiker wie Pilsener, Helles Naturtrüb und Export, aber auch Weizenbiere und alkoholfreie Varianten. Bereits 1868 begann der Export, zunächst in die Schweiz, später bis nach Paris.
Baden-Württemberg